La Contessa Manincor Biowein

Rebsorten: Weißburgunder 55 %, Chardonnay 30 %, Sauvignon Blanc 15 % (Terlaner)

Lage und Boden: Zwei Drittel der Trauben kommen aus Lieben Aich in Terlan und ein Drittel aus Campan in Kaltern. In Terlan Lieben Aich haben wir eine warme nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshöhe, mit wasserdurchlässigem, sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Kaltern Campan ist eine kühle nach Osten ausgerichtete Hanglage auf 500 m Meereshöhe. Der Boden ist ein kräftiger lehmiger Kalkboden mit Gesteinsablagerungen von eiszeitlichen Gletschern. .

Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration sechs Stunden in der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte im Holzfass, spontan mit traubeneigenen Hefen. Während des neunmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe verfeinerten sich Aroma und Geschmack. Abfüllung: Im April  wurden die Flaschen gefüllt.

Daten:

Restzucker:0,8 g/l Alkohol: 13,5 % Vol. Säure:  6,4 g/l

Beschreibung und Trinkempfehlung: Ein kräftiges Gelb mit grünlichen Reflexen und mit einem frischen Duft nach Äpfeln, Aprikosen und einem Hauch von Salbei. Dicht und elegant, mit viel Schmelz. Lang anhaltend.

Serviertemperatur: 8 - 10 °C Passt zu Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten und zu weißem Fleisch.

Manincor

"Das wertvollste, was wir haben, sind unsere Lagen - unser Terroir" - Helmut Zozin (Direktor & Winzer)

Im Herzen des Weingutes Manincor liegt der 12 ha große Manincor-Weinberg. Das Weingut gleicht von außen einer Weinkellerei im Burgund. Hinter historischen Begrenzungsmauern wird seit 1608 Wein bereitet.

Hand aufs Herz.

Manincor schenkt Ihnen "reinen", naturreinen Wein ein. Das 400 Jahre alte, behutsam durch den kaum sichtbaren Keller erweiterte Weingut verkörpert heute Tradition, Moderne und Anspruch hoher Weinkultur. Michael Graf Goëss-Enzenberg zur Philosophie des Hauses:

Langjährige tiefgreifende Aufbauarbeit tragen ihre Früchte. Natürliche Vielfalt der Lagen, reiche Bodenbeschaffenheit, bestens exponierte, zur Gänze biodynamisch bewirtschaftete Weinberge und kompromissloses Qualitätsstreben sind die Grundlagen für einzigartige Charakterweine.

Natur. Mein innerster Wunsch, nachhaltig und im Respekt vor der Natur gesunde und wohlschmeckende Lebensmittel zu produzieren, geht mit Manincor in Erfüllung. Obst, Wein, Wald und Wiesen bilden eine Einheit und sind nach den EU-Biorichtlinien sowie biodynamisch zertifiziert.

Tradition. Seit vielen Generationen widmet sich meine Familie der Landwirtschaft und dem Weinbau. In Manincor geben meine Frau und ich dieser Tradition ein zeitgemäßes Antlitz, in vollem Respekt für die alten Werte. Wertvolles erhalten und Neues zu schaffen ist unser Credo.

Leidenschaft. Für mich ist Wein der sinnlichste Ausdruck landwirtschaftlicher Kultur. Auch im kleinsten Detail das Bestmögliche zu suchen und zu tun ist unser Weg zu höchster natürlicher Qualität. Eleganz und Finesse sollen Manincor-Weine prägen und große Struktur das Rückgrat bilden.