Primitivo Capoforte Salento - Masseria Capoforte 2020

Primitivo Capoforte Salento - Masseria Capoforte 

Geruch

Intensiv und komplex in der Nase,vorherrschend rote Beeren in Begleitungvon Weichsel- und Pflaumenaroma.Erkennbar zarte Anklänge an Tabak, Kaffee und würzige Noten von Vanille und Kakao.

Geschmack

Körperreicher Wein, ausgewogen und rund am Gaumen, mit hochwertigen Tanninen und harmonischer Säure. Reichhaltig und frisch, lässt im Finale ebenfalls Nuancen von Kakao, Kaffee und Vanille erkennen.

Leseperiode

Ende September.

Verbleib auf der Maische

Die entrappten und zerdrückten Trauben bleiben für 5-7 Tage in eigenen Maischebehältern, wo sie abwechselnd einer Remontage unterzogen,gekeltert und umgefüllt werden. Nach dem Abstich wird der Jungwein dekantiert und bei kontrollierter Temperatur vergoren. 

Ausbau

Ausbau in Holz.

Anbaugebiet

Lage

Im Küstengebiet 35 km von Tarent entfernt.

Höhenlage

Auf Meereshöhe.

Bodenbeschaffenheit

Lehm-/Sandboden, reich an Tugestein.

Degustation

passend zu

Meditationswein. Vorzüglich zu kräftigen Vorspeisen, dunklem Fleisch und Wild. Ideal auch zu reifem Käse.

Serviertemperatur

18 °C, Flasche erst kurz vor dem Verzehr entkorken.

Masseria Capoforte

Das Weingut Masseria Capoforte liegt im antiken Land von Salento, eingerahmt von Eukalyptus-, Feigen- und Olivenbäumen. Entlang der Wege, die von Jesuiten-Mönchen und Tempelrittern begangen und besiedelt wurden.

Auf Masseria Capoforte wird die Rebe auf lehmig-sandigen Böden angebaut, reich an Tuffgestein, diesen weisen und großzügigen Felsen, die das Wasser zurückhalten und es langsam dem ausgedörrten Land wiedergeben. Die Rebkultur setzt hier auf Qualität in jeder Phase.

Masseria Capoforte begleitet den Prozess der Weinbereitung mit großer Hingabe, der für den Erhalt besonderer Weinen so wichtig ist, um ihnen die spezifische Eigenart zu verleihen und die ganze Qualität der Trauben und des Bodens und Klimas ihrer Herkunft mitzugeben. Beim Ausbau der Weine in Barriques und Tonneau oder in den Gärbehältern aus Edelstahl, wo die lange Auslaugung der Beerenhäute der Maische bei kontrollierter Temperatur durch modernste Technik überwacht wird.