Château Canon La Gaffelière Saint Emilion grand cru classe Comtes Neipperg 2020

Chateau Canon la Gaffeliere Saint Emilion grand cru classe 

Château Canon La Gaffelière liegt am Hangfuß südlich des mittelalterlichen Städtchens Saint-Émilion. Sein Terroir besteht aus stark filtrierenden Ton-Kalk- und Ton-Sand-Böden mit ausgesprochen hoher Wärmekapazität.

Das auf diese Bodenbeschaffenheit zurückzuführende, fast perfekte Gleichgewicht des Sortenbestands zwischen Merlot und Cabernet ist eher untypisch für die Appellation. Auf den warmen, eine frühe Reife begünstigenden Böden von Canon La Gaffelière können sich die Cabernets jedoch hervorragend entfalten und ergänzen so die Opulenz der Merlots um außerordentliche Kraft und Aromenkomplexität. Darauf beruhen die natürliche Eleganz und die Finesse der Weine von Canon La Gaffelière.

Im Einklang mit dem parzellären Weinbergmanagement ermöglichen die Kellereianlagen die Vinifikation perfekt homogener Traubenposten. Damit die Trauben ihr Potenzial optimal entfalten können, legen wir Wert auf einen langsamen Verlauf der verschiedenen Vinifikationsphasen und verzichten auf übermäßig hohe Temperaturen. Auch beim Ausbau auf Feinhefen kommt jeder Weinposten in den Genuss einer bedarfsgerechten, individuellen Bearbeitung, damit die charakteristischen Eigenschaften jedes Weines zum Ausdruck kommen. Die Eingriffe sind auf ein Minimum beschränkt und richten sich ganz nach der Typizität jedes Jahrgangs.

Weinbereitung
30 Tage lang in Holztanks. Extraktion durch pneumatische Pigeage
Ausbau
17 Monate lang in 90% neuen Fässern auf feiner Hefe. Keine Schönung und Filtration

Verschnitt Cuvee´: 
55% Merlot

35% Cabernet Franc

10% Cabernet Sauvignon

Vignobles Comtes von Neipperg

Seit dem 12. Jahrhundert beschäftigt sich die aus dem württembergschen Schwaigern stammende Adels Familie mit Weinbau. Seit den 1970er Jahren auch mit größtem Erfolg in Bordeaux, St. Emilion.