Masseria Capoforte

Das Weingut Masseria Capoforte liegt im antiken Land von Salento, eingerahmt von Eukalyptus-, Feigen- und Olivenbäumen. Entlang der Wege, die von Jesuiten-Mönchen und Tempelrittern begangen und besiedelt wurden.

Auf Masseria Capoforte wird die Rebe auf lehmig-sandigen Böden angebaut, reich an Tuffgestein, diesen weisen und großzügigen Felsen, die das Wasser zurückhalten und es langsam dem ausgedörrten Land wiedergeben. Die Rebkultur setzt hier auf Qualität in jeder Phase.

Masseria Capoforte begleitet den Prozess der Weinbereitung mit großer Hingabe, der für den Erhalt besonderer Weinen so wichtig ist, um ihnen die spezifische Eigenart zu verleihen und die ganze Qualität der Trauben und des Bodens und Klimas ihrer Herkunft mitzugeben. Beim Ausbau der Weine in Barriques und Tonneau oder in den Gärbehältern aus Edelstahl, wo die lange Auslaugung der Beerenhäute der Maische bei kontrollierter Temperatur durch modernste Technik überwacht wird.