Dom Pérignon brut Champagne Moet & Chandon

Champagne Laurent Perrier Grand Siecle Nr. 26 Ein Jahrgang in der Champagne steht im Allgemeinen für hervorragende Qualität und ist die Basis vieler Prestige-Cuvées. Bei Laurent-Perrier dagegen sind wir davon überzeugt, dass man durch die Assemblage etwas schaffen kann, was uns die Natur nie geben wird: nämlich das perfekte Weinjahr. Das perfekte Weinjahr verkörpert bei Laurent-Perrier einen großen Champagner, der eine tiefgehende Intensität und aromatische Komplexität entwickelt und doch seine Frische und Säure über die Zeit erhält. Aus dieser Idee entstand 1959 die Prestige-Cuvée Grand Siècle. Zur Erschaffung dieses besonderen Wein, stützt sich Laurent-Perrier auf die Eigenschaften der großen Weinjahre der Champagne: Frische, Struktur und Finesse. Die Assemblage von Grand Siècle baut auf 3 unveränderliche Grundprinzipien: Auswahl von 3 herausragenden Weinjahren, deren önologische Profile sich gegenseitig ergänzen. Eine Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir ausgewählt von 11 der 17 Grands Crus Lagen wobei die Rebsorte Chardonnay überwiegt. Eine Reifezeit von mehr als 10 Jahren im Keller.

Die Cuvée Cristal ist das Meisterwerk des Hauses Louis Roederer. Diese Cuvée, welche im Jahre 1876 kreiert wurde, vereinigt die Grands Crus aus den Hügeln um Reims, aus dem Marnetal sowie von der Côte des Blancs in sich. Der Ausbau des Cristal 2015 erfolgte über acht Jahre in Flaschen. Die Nachreife nach dem Degorgieren beträgt mindestens acht Monate. Die Dosage beträgt 8 g/l.  "Cristal 2015 ist das Ergebnis einer langen Zeit. Schon jetzt ist er ein Meisterwerk: Seine Jugend bietet sich zum Genuss an und mit Geduld harren wir einer beneidenswerten Reife, die seine Komplexität noch weiter betonen wird." Ein großer Wein findet seine Kraft im Boden. Die hauseigenen Weinberge von Louis Roederer erstrecken sich über eine Gesamtfläche von über 240 Hektar ausschließlich in Grands- und Premiers-Crus-Lagen an der Marne. Seit 2001 erfolgt eine schrittweise Umstellung eines Großteils des klassischen Weinbaus hin zur Biodynamik, die bis 2021 abgeschlossen wurde.  Seit Januar 2006 führt Frédéric Rouzaud, direkter Nachfahre von Louis Roederer, als Directeur Général das Haus. Sein Ziel ist es, „den Champagner von morgen zu erfinden, damit Louis Roederer auch noch in 20 Jahren eine Referenz ist“. CRISTAL  Der aus den Grands Crus der Montagne de Reims, der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs hergestellte Cristal ist das Ergebnis des einzigartigen Savoir-faires und der sorgfältigen Handwerkskunst Louis Roederers; ein seltener Champagner, dessen Geschichte bis an den russischen Hof zurückreicht.Die Ikone wurde 1876 eigens für den russischen Zaren Alexander II. kreiert, der sich jedes Jahr die beste Cuvée des Champagner-Hauses reservieren ließ. Aus Furcht vor Attentaten, verlangte der Zar, dass der Champagner in eine transparente Kristallflasche mit flachem Boden abgefüllt wurde. Roederer wurde zum Hoflieferanten und der Cristal, benannt nach dem edlen, dieser Cuvée vorbehaltenen Flaschenmaterial, war geboren. Bis heute ziert das Wappen des Zaren den Flaschenhals. Die Prestige-Cuveé Cristal wird nur in jenen großen Jahren produziert, in denen der Chardonnay und der Pinot Noir ihre perfekte Reife erlangen. Beim 2014er Cristal handelt sich um den ersten Cristal Jahrgang des Champagnerhauses, dessen gesamter Entstehungsprozess auf einer symbiotischen Verbindung von Mensch und Natur beruht. Es ist der Beginn einer neuen Ära, die ihre Energie aus der Mengenselektion, dem sanften Rebschnitt und der ständigen täglichen, das Lebensumfeld respektierenden Pflege schöpft. Die Böden dürfen ruhen und sich erholen dank langer Brachperioden und der Verwendung biodynamischen Komposts in Verbindung mit sanften und respektvollen Methoden, inspiriert von der Permakultur, innerhalb derer das Ökosystem sein Gleichgewicht eigenständig wiederherstellt.Kraftvoll, elegant und konzentriert.